L’alimentation est l’élément le plus important du traitement de la gastrite. En fonction de certaines caractéristiques de la maladie, par exemple l'acidité de l'estomac, ainsi que la présence de formes érosives, atrophiques et autres, le régime alimentaire peut varier en fonction de ce qui peut et ne peut pas être inclus dans le menu.
Si une personne suit une alimentation déséquilibrée, boit périodiquement de l'alcool, fume et est soumise à un stress fréquent et intense, elle développera inévitablement une pathologie telle que la gastrite. Il s’agit d’une maladie qui entraîne une inflammation de la muqueuse gastrique, ce qui compromet son intégrité. En conséquence, divers symptômes désagréables apparaissent, dont le principal est une douleur aiguë dans la partie supérieure de l'abdomen. De plus, des ballonnements, des éructations, des nausées et des vomissements apparaissent, l'appétit diminue ou disparaît complètement, ce qui entraîne souvent une perte de poids. La gastrite de l'estomac se présente sous différentes formes, y compris celles qui peuvent être causées par un environnement infectieux, mais dans tous les cas, un traitement efficace nécessite une alimentation saine. Vous ne devez pas seulement modifier votre alimentation, décider de ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, mais également modifier les principes mêmes de la nutrition, l'encadrer avec un menu stable pour toute la semaine, en divisant la quantité totale de nourriture en 5 à 6 repas. Lors d'une poussée, l'alimentation doit être renforcée ; de plus, il existe certaines nuances selon que la gastrite est caractérisée par une acidité élevée ou faible.
Qu'est-ce qui est possible et qu'est-ce qui ne l'est pas pour la gastrite ?
Les principales différences dans l’alimentation seront déterminées par le niveau d’acidité. Quel indicateur est déterminé pour un patient particulier lors du diagnostic avant le traitement.
Acidité accrue
En cas d'acidité accrue, qui se produit plus souvent, il est nécessaire de suivre trois principes de base :
- Mécanicien. Définit l'interdiction de la friture ; en outre, les fibres grossières ne sont pas autorisées, comme par exemple le pain au son, le rutabaga, les navets et les lanières de viande.
- Chimiste. Il est précisé qu'il faut éviter les aliments qui favorisent la sécrétion d'acide chlorhydrique nécessaire au processus de digestion, par exemple les sodas, l'alcool et les agrumes. Les bouillons riches et concentrés à base de viande et de poisson sont également interdits.
- Thermique. Il s’agit de manger des aliments dont la température est optimale, généralement comprise entre 16 et 55 degrés Celsius. Si la nourriture est plus chaude ou plus froide, en cas de gastrite, cela provoque une irritation de l'œsophage, ce qui entraîne une augmentation de la durée d'absorption des aliments et, par conséquent, une augmentation du stress sur l'estomac.
Si l'environnement de l'estomac est caractérisé comme acide, les poissons et viandes faibles en gras, les produits laitiers fermentés, les œufs, qui peuvent être servis en omelette ou à la coque, conviennent à l'alimentation. De plus, le régime peut contenir des tomates pelées, des courgettes bouillies et des pommes de terre.
Faible acidité
Un régime gastrite à acidité réduite comprend des aliments qui favorisent une plus grande libération d'enzymes qui assurent la digestion. Pour ce faire, il est également important de normaliser la procédure de consommation alimentaire. Cela doit être fait lentement ; il est important de passer au moins une demi-minute à mâcher une portion de nourriture et le processus de consommation doit durer au moins une demi-heure. Améliorer significativement la sécrétion d'acide chlorhydrique en buvant de l'eau minérale légèrement gazéifiée ; vous devez boire 200 ml de cette eau à chaque fois avant les repas. Différents types de fruits et légumes sont autorisés, qui doivent être consommés immédiatement après la fin du repas, car les collations ne sont pas autorisées dans l'alimentation. Les fruits et légumes doivent être choisis légers, selon le principe de l’absence de fibres dures. Pour faciliter davantage le processus de digestion, il est préférable d'éplucher les fruits au préalable et de ne manger que la pulpe.
Une faible acidité présente certains avantages par rapport à une acidité élevée. Une petite quantité de produits chocolatés, des soupes et bouillons légers, du poisson de rivière, des champignons et des viandes maigres, notamment du lapin et du veau, sont acceptables. Les produits laitiers sont autorisés, mais il est préférable d’éviter le lait lui-même.
Qu'est-ce qui n'est pas autorisé ?
Si vous souffrez de gastrite avec une quelconque acidité, vous ne devez pas consommer :
- Cuisine ;
- Produits chocolatés;
- Aliments frits et épicés ;
- Boissons alcoolisées;
- Aliments riches en graisses végétales ou animales ;
- Vinaigre.
Comment manger pendant une poussée : menu de la semaine
En cas d'exacerbation, il faut trouver un compromis et le corps reçoit tous les nutriments et micro-éléments nécessaires, mais le régime alimentaire est neutre et n'irrite pas la muqueuse si enflammée. Dans cette situation, il est nécessaire d’aider au maximum la digestion pour qu’elle se fasse très rapidement. Pour ce faire, vous devez essayer de hacher tous les aliments autant que possible et, pour la cuisson, utiliser uniquement des aliments bouillants ou cuits à la vapeur.
Il est important de rendre le menu élaboré non seulement équilibré et délicat, mais également de le respecter strictement, en mangeant chaque jour à une heure strictement définie. Les intervalles entre les doses ne peuvent pas dépasser trois heures, sinon l'estomac se videra et l'exacerbation ne fera que s'intensifier. Il ne peut pas être transporté car il entraîne une stagnation gastrique. Le soir, vous devez manger trois à quatre heures avant de vous coucher.
Curieusement, pendant la période d'exacerbation, il est recommandé de passer le premier jour à jeun. Cependant, l’estomac doit encore être rempli. Pour ce faire, vous devez boire beaucoup d'eau claire et de thé mal infusé. Tout liquide que vous buvez doit être chaud. À partir du deuxième jour, les bouillies liquides et la purée de pommes de terre avec de l'eau sont autorisées. Des œufs durs et une soupe non concentrée avec des légumes râpés seront également utiles. Lorsque la gastrite s'aggrave, les aliments riches en graisses doivent être complètement exclus de l'alimentation, car leur dégradation est très lente.
Menu de la semaine
Lun et mercredi
- Petit-déjeuner composé de flocons d'avoine et de compote.
- The second time you can have steamed cheesecake for breakfast.
- Le déjeuner se compose de purée de pommes de terre, de soupe de légumes avec chapelure, de poisson bouilli et de compote.
- Collation de l'après-midi – biscuits avec du thé léger.
- Dinner: side dish of pasta with steamed lean meat cutlets, light tea.
mar, jeu, sam
- Le petit-déjeuner se compose de pommes au four, de cheesecake et de compote.
- La deuxième fois, vous devriez prendre votre petit-déjeuner avec un verre de gelée.
- You need to have lunch with vegetable broth, steamed fish and carbonated mineral water.
- An afternoon snack of light unsweetened tea with white bread crackers is allowed.
- For dinner, casserole with cottage cheese and compote.
vendredi, dimanche
- You should have breakfast with eggs boiled for 5-6 minutes, watered with compote.
- During second breakfast, eat cheesecake with tea.
- Déjeuner composé de ragoût de légumes, soupe de pommes de terre râpées, gelée.
- Afternoon snack: a glass of kefir with crackers.
- Dinner should be boiled fish with porridge in water.
Régime non. 1 pour la gastrite
Régime non. 1 is considered quite severe. Cependant, son utilisation est une mesure nécessaire, car le rétablissement d'une digestion normale et la non-irritation de la muqueuse gastrique sont très importants en cas de gastrite ou si une personne présente un ulcère. This diet is prescribed at the end of the exacerbation phase of the disease. Parmi les modes de cuisson, seules l'ébullition, la cuisson à la vapeur et la cuisson au four peuvent être utilisées. Il est extrêmement important de réduire la quantité de sel consommée, car sa présence affecte négativement l'état de la surface interne de l'estomac ; Furthermore, salt slows down the elimination of water from the body.
Régime non. La première consiste à diviser l’ensemble de votre alimentation quotidienne en cinq ou six petites portions. La quantité totale de calories consommées ne peut excéder 2000.
Parmi les plats principaux qui devraient être inclus dans le régime n°1 figurent :
- Soupe de légumes. La base végétale peut être remplacée par des vermicelles ou du riz.
- Viande et poisson maigres sans veines et autres éléments difficiles à digérer.
- Les produits panifiés doivent être consommés hier, séchés et également sous forme de crackers.
Avec modération, vous pouvez consommer des produits laitiers fermentés, par exemple du fromage cottage, du yaourt, du lait écrémé.
Il ne peut pas être consommé avec le régime n°1 :
- Pain de seigle.
- Soupes aux champignons et à la viande - vous devrez renoncer à l'okroshka, au bortsch et à la soupe aux choux.
- Produits fumés.
- Cornichons.
- Poisson et autres aliments en conserve.
Régime pour la forme érosive
La gastrite est dite érosive lorsque l’action de la maladie provoque une érosion gastrique, appelée ulcère. Un ulcère est une maladie plus grave qui peut entraîner des conséquences très graves, notamment une péritonite, lorsque l'érosion de la paroi conduit progressivement à un trou traversant, entraînant la pénétration du contenu de l'estomac dans la cavité abdominale. Cette situation est lourde de conséquences mortelles sans traitement chirurgical urgent.
Les causes de l'érosion, ainsi que l'effet de l'infection à Helicobacter Pylori, sont l'exposition à des substances trop acides ou au suc gastrique. Par conséquent, en cas de gastrite érosive, il est très important de bien manger pour ralentir et inverser le processus de formation des ulcères.
Voici les principes sur lesquels doit reposer le régime si le patient souffre de gastrite érosive :
- Les aliments consommés doivent irriter au minimum la paroi gastrique et empêcher une augmentation de l'acidité.
- Vous devez manger régulièrement des aliments liquides, chauds et en purée. Dans le même temps, il est nécessaire de minimiser la quantité de graisse et de sel dans l’alimentation.
- Refus des mauvaises habitudes, des épices, des sodas.
- Les légumes doivent être cuits selon un traitement thermique.
- L'accent dans l'alimentation doit être mis sur les soupes et les céréales.
Régime et menu si le patient a une gastrite atrophique
La forme atrophique est relativement difficile à diagnostiquer, car dans la phase initiale de la pathologie, il n'y a aucun symptôme. Parmi les quelques signes de la maladie, on peut noter la présence d'éructations après des aliments frits et gras, qui dégagent une odeur très désagréable. De plus, les compagnons inévitables de la gastrite atrophique sont un état de faiblesse générale, des jambes et des cheveux cassants et des problèmes de peau.
La gastrite atrophique impose de sérieuses restrictions sur la liste de ce qui est possible et de ce qui ne l'est pas. Dans votre alimentation, vous devez éviter :
- Produits de boulangerie noirs, produits de boulangerie.
- Plats fumés.
- Champignons sous toutes leurs formes.
- Pois, haricots.
- Nourriture en boîte.
- Fruits et légumes crus.
- Soda, y compris eau minérale.
- Lait.
Comme les autres régimes pour la gastrite, les méthodes de cuisson telles que la friture et le fumage sont totalement interdites pendant la phase atrophique. Pour amener les aliments à un état prêt à manger, vous pouvez les faire bouillir, les cuire à la vapeur ou les cuire au four.
En cas de gastrite atrophique, il est important de manger :
- Soupes à base de légumes râpés.
- Diverses bouillies sur l'eau.
- Viande maigre bouillie, hachée très finement.
- Dérivés du lait écrémé.
- Oeufs durs.
- Pain blanc sans levain, crackers.
- Fruits et légumes traités thermiquement.
- Beurre.
- Pour le dessert, vous pourrez vous laisser tenter par de la confiture, de la gelée et de la mousse.